日本のクリスマスケーキ

クリスマスと言えば、クリスマスケーキ。

日本で定番のクリスマスケーキは、
イチゴと生クリームのケーキではないでしょうか。
赤と白のデコレーションケーキは
華やかで、この季節に相応しいですよね。


このクリスマスケーキのせいで、
イチゴの旬が１２月になってしまったくらい
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イタリアのクリスマスケーキ〜２

イタリアの伝統的な
クリスマスケーキでもあるパネトーネ。

このパネトーネを発酵させるのは、
パネトーネ種と呼ばれる酵母菌です。

パネトーネ種は、生まれたての子牛からしか取れないそうです。
子牛が初乳を飲んだ後の続きを読む

イタリアのクリスマスケーキ

パネトーネ（Panettone）はイタリアで
クリスマスなどお祝い事に食べられる
パンのようなスイーツ。

イタリアの伝統的クリスマスケーキは
パネトーネと言ってもいいでしょう。

パネトーネの発酵には、
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フランスのクリスマスケーキ

フランスのクリスマスケーキは
ビュッシュ・ド・ノエル (bûche de noël) 。

ブッシュ・ド・ノエルと言ったほうが、
日本人には馴染みがあるかも知れません。
あるいは単に続きを読む

ドイツのクリスマスケーキ〜３

シュトーレンの種類〜

シュトーレンは、
ドイツの伝統的なお菓子だけあって、
その分量や呼称が法律できちんと
決まっているものがあります。

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ドイツのクリスマスケーキ〜２

ドイツのクリスマスケーキ、シュトーレンは、
焼き上げてから時間がたつほど味わい深く、
おいしくなってききます。

イギリスのクリスマス・プティングも、熟成させて
味わいを出してから楽しみますが、
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ドイツのクリスマスケーキ〜1

クリスマスケーキと言えば、ドイツではシュトーレン。

シュトーレンはドイツの伝統的なお菓子です。
イーストを使って作られる、
パン生地を熟成させていく変わったお菓子です。










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クリスマス・プディング〜３

クリスマス・プディングは、
イギリスのクリスマスケーキですが、
かつて７つの海を制覇したこの国の誇りと
熱い思い出が込められた食べ物でもあるそうです。

エリザベス一世が統治していたころの昔のイギリスは、

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クリスマス・プディング〜２

イギリスの伝統的なクリスマスケーキである
クリスマス・プディングは
私たちのイメージするクリスマスケーキ、
もしくはプディング＝プリンとは
見た目も食感も、全く違うものです。

「ハリー・ポッターと秘密の部屋」でも、
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クリスマス・プディング

クリスマス・プディングは、
イギリスのクリスマスに欠かせないお菓子。

家族全員で願い事をしながら
かき混ぜつつ作るのが
クリスマス・プディングだそうです。

このときにボタンやコインなどを入れると
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ベルギーのクリスマス菓子

スペキュロースはベルギーのクリスマスのお菓子です。

クリスマスシーズンのスペキュロースは、
特別で精密な木型を使い、クリスマスの聖人サンニコラや
子どもたちを成型し、
焼き上げる特別なクッキー菓子です。

お菓子の国ベルギーですから、











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